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10 de junio de 2025 – PPM Technologies, miembro del grupo de Clasificación y Manipulación de Alimentos de Duravant, presenta su nuevo sistema de fritura BatchWright™ para papas fritas estilo hervidor y otros snacks de tubérculos. BatchWright, la freidora por lotes de mayor capacidad del mercado, produce productos uniformes y de primera calidad a velocidades de hasta 295 kg (650 libras) por hora, a la vez que ofrece un control preciso de la temperatura durante toda la curva de fritura. Con filtración avanzada, funcionamiento con campana extractora y calefacción de bajo consumo, esta freidora industrial compacta logra una calidad de producto constante, mejora la eficiencia de producción y reduce los costos operativos.
“Los procesadores de papas fritas necesitan un control perfecto de la curva de temperatura de fritura para lograr el crujido distintivo que esperan los consumidores”, afirmó Daniel Luna, Director de Procesamiento de PPM Technologies. “Nuestra nueva freidora BatchWright permite a los clientes gestionar con precisión la temperatura del aceite durante todo el ciclo de cocción, incluyendo una caída inicial brusca al entrar el producto en el aceite, seguida de una meseta estable y un aumento gradual. Este nivel de control ayuda a los procesadores a lograr la textura, el color y la calidad ideales del producto en cada lote”.
Disponible en dos tamaños, BatchWright está diseñado para preparar papas fritas estilo hervidor de papas, boniatos, chirivías, zanahorias y otros tubérculos. Su sistema de calentamiento por tubo de inmersión está equipado con un quemador totalmente modulante que permite a los procesadores personalizar y replicar curvas de fritura exactas, logrando una eficiencia de combustible de hasta el 85 %. El sistema Stir Assist de BatchWright agita suavemente las papas fritas durante la fritura para evitar que se aglomeren y garantizar una cocción uniforme. Los brazos agitadores con revestimiento antiadherente están montados en un carro superior para evitar descarrilamientos durante el funcionamiento.
A diferencia de otras freidoras por lotes, BatchWright puede operar con la capota bajada para minimizar las salpicaduras de aceite, aumentar la seguridad del operador y reducir la necesidad de reemplazar el aire de ventilación. Este diseño de capota bajada también permite un sistema de extinción de incendios más pequeño y mejora la eficiencia del extractor.
Para preservar la calidad del aceite y prolongar la vida útil del producto, BatchWright cuenta con un filtro de tambor elevador (patente en trámite) y está disponible con opciones de filtración secundaria, como filtros centrífugos o de presión. El sistema de eliminación continua de sedimentos facilita el funcionamiento ininterrumpido y permite ciclos de producción de hasta diez días consecutivos antes de que sea necesaria la limpieza. Los sistemas de pulverización CIP integrados, las tuberías sanitarias de acero inoxidable y los componentes de liberación rápida proporcionan un acceso completo para una limpieza rápida y eficaz.
La interfaz táctil hombre-máquina fácil de usar (HMI) de BatchWright, permite a los procesadores crear, almacenar y seleccionar fácilmente diferentes recetas de productos, simplificando la operación y los cambios de formato. El sistema también recopila valiosos datos de producción, como el peso de los lotes, las temperaturas de inicio y salida, y la duración de la fritura. BatchWright cuenta con controles homologados por UL y se integra con plataformas de monitorización de toda la planta.
Compatible tanto con gas natural como con propano, el tamaño compacto de BatchWright es ideal para instalaciones con espacio limitado o limitaciones de modernización.
Para los procesadores que buscan una solución de línea más completa, PPM también ofrece una rebanadora opcional con transportador de alimentación de doble sinfín. Este sistema se integra a la perfección con BatchWright para garantizar cortes uniformes y un procesamiento por lotes consistente, con el sistema “primero en entrar, primero en salir”, lo que mejora aún más la calidad del producto y la eficiencia operativa.
Acerca de PPM Technologies
PPM Technologies es un proveedor global de soluciones de automatización que ofrece equipos de ingeniería inteligente y líneas integradas para la industria alimentaria. PPM diseña, gestiona y fabrica equipos para una amplia gama de productos alimenticios, como snacks, cereales, dulces, frutos secos y semillas, verduras, carnes, aves, mariscos y más. Su portafolio incluye equipos de transporte, recubrimiento, clasificación, fritura y enfriamiento que se pueden personalizar para integrarse con prácticamente cualquier línea de producción. PPM ha desarrollado una impresionante base global instalada de más de 10 000 máquinas y presta servicios a clientes en más de 50 países. Para más información, visite www.ppmtech.com.
Acerca de Duravant
Con sede en Downers Grove, Illinois, Duravant es una empresa global de soluciones de automatización y equipos de ingeniería con instalaciones de fabricación, ventas y servicio en Norteamérica, Sudamérica, Europa y Asia. A través de su cartera de empresas operativas, Duravant ofrece soluciones integrales de procesos confiables para clientes y socios, mediante su experiencia en ingeniería e integración, gestión de proyectos y excelencia operativa. Con redes mundiales de distribución y servicio, ofrece soporte posventa inmediata y de por vida a todos los mercados que atiende en los sectores de procesamiento de proteínas, clasificación y manipulación de alimentos, envasado y manipulación de materiales. Las marcas líderes de Duravant son sinónimo de innovación, durabilidad y fiabilidad. Para más información, visite www.duravant.com.
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