12 de marzo de 2025 – PPM Technologies, miembro del grupo de Soluciones de Clasificación y Manejo de Alimentos de Duravant, presenta su nuevo sistema de fritura continua CookWright™. Diseñado para maximizar la eficiencia de producción y la calidad del producto, este versátil freidor ofrece configuraciones personalizables de calentamiento, banda y filtración para garantizar que cada procesador obtenga el equipo ideal para su aplicación específica. CookWright combina un control preciso de temperatura con una innovadora filtración de aceite para producir resultados consistentes y de alta calidad, al tiempo que mejora la eficiencia energética y maximiza la sanidad.
“En PPM, sabemos que los freidores más efectivos se diseñan prestando atención a los detalles; por eso nuestro nuevo CookWright incluye tecnología avanzada de filtración, varios sensores estratégicamente ubicados y controles inteligentes compatibles con redes de monitoreo a nivel planta”, afirmó Daniel Luna, Director de Procesamiento en PPM Technologies. “Nuestro enfoque específico por aplicación garantiza que cada CookWright se adapte a los requisitos de cada cliente, ofreciendo productos con mejor apariencia y sabor en todo momento”.
CookWright destaca en la fritura de papas fritas, snacks a base de maíz, snacks extruidos, chips de pita, chips de plátano, frutos secos y semillas, proteínas como chicharrones, aperitivos como rollitos primavera y más. Disponible en una variedad de capacidades, el sistema puede personalizarse con diferentes diseños de banda según las características del producto, como si flota, se hunde o cambia de flotabilidad durante la fritura. Las opciones de calentamiento incluyen tubos de inmersión de combustión directa, intercambiadores de calor a gas y transferencia térmica indirecta mediante fluido, con configuraciones de calentamiento de una o varias zonas.
La calidad del aceite se mantiene mediante un sistema de filtración de última generación que incluye el filtro de tambor con patente en trámite de PPM y opciones de filtración secundaria cuando se requieren. Esta avanzada tecnología de gestión de aceite prolonga su vida útil y mejora la apariencia y el sabor del producto, al tiempo que reduce los costos operativos. La circulación continua del aceite con múltiples entradas garantiza una distribución uniforme del calor en todo el freidor.
Equipado con sensores y controles mejorados que aumentan la confiabilidad operativa y el monitoreo, CookWright recopila datos valiosos como registros de temperatura, horas de operación e historial de fallas, accesibles a través de su intuitiva HMI con pantalla táctil. Los controles avanzados permiten una integración sencilla con sistemas de planta para monitorear la eficiencia global del equipo.
Diseñado para ofrecer durabilidad en entornos exigentes de procesamiento de alimentos, CookWright incorpora rodamientos de alta temperatura, rodamientos sobredimensionados para mayor confiabilidad, reductores de acero inoxidable y motores de acero inoxidable totalmente cerrados y no ventilados, preparados para soportar condiciones de lavado. El freidor incluye funcionalidad CIP (limpieza en sitio) con controles dedicados para simplificar y optimizar los procesos de limpieza y sanidad.
CookWright está configurado para integrarse perfectamente con el amplio portafolio de productos de PPM, incluyendo sistemas de sazonado, enfriamiento y transporte, así como soluciones de procesamiento de otras marcas de Duravant. Este enfoque integral permite a los procesadores adquirir líneas completas de fritura llave en mano de un solo proveedor confiable, simplificando la gestión de proyectos y asegurando que todos los componentes funcionen de manera cohesionada.
Los procesadores pueden obtener más información sobre el sistema de fritura CookWright y otros equipos de clase mundial de PPM en el stand #739 de SNAXPO, que se llevará a cabo del 30 de marzo al 1 de abril de 2025 en Orlando.
Acerca de PPM Technologies
PPM Technologies es un proveedor global de soluciones de automatización que ofrece equipos inteligentemente diseñados y líneas integradas para la industria de procesamiento de alimentos. PPM diseña, desarrolla y fabrica equipos para una amplia variedad de productos alimenticios, incluyendo snacks, cereales, confitería, frutos secos y semillas, vegetales, carnes, aves, mariscos y más. Su portafolio incluye equipos de transporte, recubrimiento, clasificación, fritura y enfriamiento que pueden personalizarse para integrarse con prácticamente cualquier línea de producción. PPM cuenta con una sólida base instalada global de más de 10,000 máquinas y atiende a clientes en más de 50 países. Para más información, visite www.ppmtech.com.
Acerca de Duravant
Con sede en Downers Grove, Duravant es una empresa global de soluciones de automatización y equipos de ingeniería con instalaciones de fabricación, ventas y servicio en América del Norte, América del Sur, Europa y Asia. A través de su portafolio de empresas operativas, Duravant ofrece soluciones integrales de procesos de extremo a extremo para clientes y socios mediante experiencia en ingeniería e integración, gestión de proyectos y excelencia operativa. Con redes globales de distribución y servicio, proporciona soporte inmediato y de por vida en los mercados de procesamiento de proteínas, clasificación y manejo de alimentos, empaque y manejo de materiales. Las marcas líderes de Duravant son sinónimo de innovación, durabilidad y confiabilidad. Para más información, visite www.duravant.com.
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